[Receita] Melhor massa de pastel

Bom... como todos sabem sou pasteleiro e gostaria de compartilhar a massa que os meus clientes mais gostam. Aprendi a fazer essa massa com minha querida vó... ela disse que essa receita vem sendo passada desde a era feudal para os integrantes de minha família... espero que gostem.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
  
• 1 colher (sopa) de cachaça
  
• 1 ovo
  
• 1/4 colher (chá) de sal
  
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
  
• Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
  
• Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
  
• Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
  
• Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
  
• Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
  
• Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  
• Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
  
• Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
  
• Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.
  

Rendimento : 10 porções

• Dica:
  Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates
  cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc.
  
• Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.